红糖马拉糕

作者： 真文

广东茶楼里必点糕点，蒸个小份的吃不过瘾。今天干脆蒸个大的，非常蓬松。冬天吃红糖能让身体温暖，增加能量、活络气血。

用料

• 牛奶 170克
• 红糖 135克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 130克
• 奶粉 50克
• 酵母 3克
• 泡打粉 8克
• 黄油 40克

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

牛奶红糖混合奶锅加热至红糖溶化，不喜甜的糖量可以适当减点，我们一家都喜欢吃甜所以量也大一点。另外我加的奶粉也是甜奶粉！

步骤 2

溶化后的奶糖浆晾凉至不烫手温温的感觉后，加入酵母、鸡蛋搅拌均匀。

步骤 3

过筛奶粉面粉混合体，搅拌均匀后盖好发酵，发至原来的一倍大就可以了。冬天的缘故发酵时间较长，夏天我发酵半个小时四十分钟就很漂亮了。今天发酵了四个小时左右，弄好后陪儿子午休，睡醒刚好可以蒸。告诉大家一个发酵快速的办法，倒入容器内放入蒸锅，蒸锅底层加入四十五度的温水，盖好锅盖，冬天发酵时间会相对快很多。

步骤 4

发酵好的糊糊加入泡打粉和溶化的黄油，没有黄油可以加玉米油，搅拌均匀。

步骤 5

我用的八寸实底蛋糕模蒸的，大火蒸二十分钟。

步骤 6

出炉趁热吃，很香很松软。

菜谱创建时间：2017-12-12 16:59:52