云南菜：凉拌洋芋丝+（内附视频）

作者： 聚云海

想做道美味的小菜，又不想花费太多的时间？辣么~就做凉拌个洋芋（土豆）丝吧~ 好久没吃凉拌洋芋丝了，早上就忙活着做了个凉拌洋芋丝。嘻嘻…… 洋芋怎么做都好吃，它既能胸有成竹地当主角，也可以兢兢业业地当配角。洋芋丝也不仅仅只限于炒食，用来凉拌也是极佳的，尤其是在炎热的天气，配上自已喜欢的调味料~啧啧啧~

用料

• 洋芋 2个
• 香菜 1棵
• 葱 1棵
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 辣椒油 适量

云南菜：凉拌洋芋丝+（内附视频）的做法步骤

步骤 1

洋芋擦丝后用清水浸泡... 泡去表面淀粉那啥... 对于这类淀粉奇高的食材...想要脆的口感...就得泡啊泡...

步骤 2

烧一大锅水，水烧开后放洋芋丝... 烫熟捞出，放凉备用... 凉了才好吃呀...

步骤 3

放生抽，陈醋，蒜末， 辣椒油，拌匀... 最后撒点香菜末...哈哈哈 酸辣酸辣脆爽... 我超爱..爱爱爱爱.. 等等，还忘了有个啥...

步骤 4

悄悄告诉你...泡洋芋丝的水，沉淀下来的是洋芋粉... 加红冰糖粉和水调匀，上锅小火搅匀 ... 买买三三 比藕粉还好吃...

云南菜：凉拌洋芋丝+（内附视频）的小贴士

1、土豆丝切好后用水多冲洗几次，洗去多余的淀粉，口感会更脆嫩。 2、调料可根据个人口味增减。 那啥 互撩提醒... 我的美食公众号：聚云海 别忘了到我云南的小店里逛逛~ 反正来都来了 https://juyunhai.taobao.com/ ...回见.. (≧∇≦)ﾉ~

菜谱创建时间：2017-12-15 10:21:21