云南菜：干炸小银鱼+（内附视频）

作者： 聚云海

干炸的小银鱼，感受不到它肉质的细腻，而是另一番风味——鲜香，酥脆.. 被面粉包裹起来的小银鱼，炸出来金黄金黄的，色泽很诱人.. 因为加了胡椒粉，So~吃起来非常的入味哦，酥酥脆脆的，味道很鲜美，越吃越爱吃。 嗯~再炸点薄荷，很有CP感耶~ Horse哥喜欢一边炸，一边吃，等炸好也吃饱了。 有多好吃我不说了，反正我吃完都要偷偷把手指添干净~哈哈哈 （干炸的小银鱼不推荐给宝宝吃哦，容易上火滴~）

用料

• 大理洱海小银鱼 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

云南菜：干炸小银鱼+（内附视频）的做法步骤

步骤 1

银鱼中加入盐.. 胡椒粉拌匀..

步骤 2

加入淀粉 面粉 拌匀 （淀粉与面粉的比例为2:1）

步骤 3

锅中多放些油 薄荷炸干水分捞出.. haha 薄荷拿油炸，亮瞎咱的眼，但确实味道不错..云南特色又..

步骤 4

银鱼炸两遍.. 第一遍表面微黄捞出.. 再次升高油温.. 复炸30秒.. 起酥捞出.. 因为一次炸透的话 口感会很不好..所以聪明的厨师..都会分开炸.. 说完了..开吃..

云南菜：干炸小银鱼+（内附视频）的小贴士

1、炸的时候先用小火炸一遍，再用大火复炸一遍，而且炸的时间不要太长。 2、调料可根据自己的口味调整咯。 那啥 互撩提醒... 公众号：聚云海 别忘了到我云南的小店里逛逛~ 反正来都来了 https://juyunhai.taobao.com/ ...回见.. (≧∇≦)ﾉ~

菜谱创建时间：2017-12-15 14:48:09