悠然老面小饼

作者： 悠然小厨房

用料

• 老面酵头 适量
• 面粉 1000g
• 温水 600g 左右
• 食用油 适量

悠然老面小饼的做法步骤

步骤 1

如果用酵母就按上面的比例，不过我比较喜欢用的老面发酵，这样相对健康一些。

步骤 2

一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状。然后加入适量食用油，或者猪油，这样做出来的饼会很松软。

步骤 3

手指沾点干面，不下陷，手指按下去，慢慢回弹面团发酵完毕。

步骤 4

拉丝的感觉真好

步骤 5

发酵好的面团揉匀，再醒发十五分钟左右。

步骤 6

面团揉成长条，分割成约35克一份的小剂子，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍。

步骤 7

压扁用擀面杖檊成薄厚适中的面皮儿

步骤 8

将揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗。

步骤 9

揉好的条擀成片

步骤 10

对折一下

步骤 11

顺势卷起，把面头压在底下即可。

步骤 12

这是卷好的面团

步骤 13

牛肉饼胚做好，电饼铛预热，加一些食用油，放入馅饼胚子。

步骤 14

双面焦黄即可

步骤 15

美美的早餐

步骤 16

好有食欲

菜谱创建时间：2017-12-15 19:12:30