红枣养生吐司

作者： Karl卡噢

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 40g
• 盐 3g
• 奶粉 14g
• 酵母 3g
• 红枣泥 70g
• 牛奶 55g
• 水 50g
• 蛋液 30g
• 红枣粒 适量

红枣养生吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、红枣粒外所有材料揉至出膜，这个配方只能用摔，并且需要非常耐心地去做。 红枣泥的制作方法参考http://www.xiachufang.com/recipe/102843739/ ，红枣：热水为1:3。

步骤 2

加入室温软化好的黄油，揉到面团细腻无油光为止。

步骤 3

最后状态应为薄膜，破洞为光滑圆圈，用手指顶着膜有一顶弹性。

步骤 4

室温发酵1H 我的室温为23°C，若室内温度太低，可以用烤箱发酵。

步骤 5

发酵好后平均分为3份，滚圆室温松弛20min。

步骤 6

压成长方形。

步骤 7

卷成长条状。

步骤 8

将其压至长舌装，撒上枣粒，卷起入膜，发酵到模具8分满。

步骤 9

上下火180°C～200°C烘烤约40min，建议盖锡纸防止上色过重。

菜谱创建时间：2017-12-17 19:09:02