瑞士鸡翼

作者： yani_

张妈妈厨房 鸡翼不要选择表面有红点的，说明是打药没有散

用料

• 鸡翼8只
• 冰糖30g
• 生抽1.5汤匙 老抽3/4汤匙
• 绍兴酒1/2汤匙
• 1/2茶匙盐
• 红葱头圆圆的3个（细长的估计得6个）
• 厚姜片 3片拍松
• 八角1个 香叶2片
• 450ml水（煮瑞士汁用）

瑞士鸡翼的做法步骤

步骤 1

粗盐可以洗掉鸡翼的雪味。

步骤 2

准备些冰水 如果是雪冻的鸡翼，清水煮至虾眼水时飞水30秒后冲洗放入冰水浸泡10分钟。

步骤 3

煮瑞士汁： 红葱头 冰糖 姜片 月桂叶 八角 盐 加450ml水 煮10分钟 然后将这些料捞起来

步骤 4

配料已经捞起来了 加入生抽 老抽 可以放点冬菇粉 然后加绍酒 放入鸡翼，盖着盖子煮滚 煮滚之后煮多4分钟 关掉火，让他焗到用手感觉锅不再热，就好了

步骤 5

可以早一天准备这个瑞士鸡翼 第二天将瑞士汁煮滚，鸡翼放进去煮热就好了

步骤 6

瑞士汁煮到浓缩 酱汁粘在勺子上 过程要20分钟 然后加入鸡翼，让汁混合在一起

菜谱创建时间：2017-12-18 16:19:23