酱瓜毛豆

作者： 素食星球

爽口嫩脆的新鲜豆子，与酸爽的酱瓜一起，再添上点微辣，整道菜活泼又好吃，无论用来送饭还是白粥，都很开胃可口。 毛豆在沪菜中最常用到，有清热解毒、宁神、帮助饮酒后的酒精代谢的功效。 其中所含的异黄酮类物质，有降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化及增强红血细胞膜的功能，可预防贫血。

用料

• 毛豆 300克
• 罐装酱瓜 半罐
• 红辣椒 2根
• 盐 适量
• 香油 少许

酱瓜毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆用沸水氽烫，捞起去皮；

步骤 2

酱瓜切小丁，红辣椒切圈状备用；

步骤 3

起热油锅，将所以材料放进去拌炒1分钟，放进冰箱待凉后，即可取出食用。

酱瓜毛豆的小贴士

【 Tips 】 ① 这道菜炒完后，一定要放入冰箱散热，毛豆的颜色才不会变黄，口感也更清爽； ② 这道料理的变化可以用很多，可以加入素火腿丁、土豆丁或香菇丁，都很美味。

菜谱创建时间：2017-12-19 14:23:03