抹茶芝士塔

作者： 巧厨烘焙

参考分量：4寸一个 烘烤时间30分钟

用料

• #塔壳材料：
• 黄油 25克
• 糖粉 20克
• 蛋黄 8克
• 蛋糕粉 47克
• 抹茶粉 3克
• 杏仁粉 12克
• 盐 少量
• #奶酪馅：
• 奶油奶酪 80克
• 糖粉 35克
• 淡奶油 80克
• 鸡蛋 40克
• 玉米淀粉 8克
• 抹茶粉 8克
• #装饰材料：
• 淡奶油 70克
• 糖粉 7克
• 抹茶粉 10克
• 开心果碎、花生碎 适量

抹茶芝士塔的做法步骤

步骤 1

在黄油中加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄拌均匀

步骤 3

将蛋糕粉，抹茶粉和杏仁粉筛入黄油糊中

步骤 4

翻拌均匀，揉成面团

步骤 5

将面团放在烘焙纸上，用擀面杖擀平到4毫米左右，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 6

把奶油奶酪放入打蛋盆中，搅拌顺滑

步骤 7

然后加入糖，淡奶油和鸡蛋搅拌

步骤 8

将玉米淀粉和抹茶粉筛入奶酪混合物中

步骤 9

用打蛋器搅拌均匀

步骤 10

将冰箱里的塔皮取出，铺在塔模上用叉子在塔底扎上小洞，防止烘烤时塔底膨胀

步骤 11

将抹茶奶酪糊倒入塔模

步骤 12

放入烤箱180度烘烤30分钟

步骤 13

将40g淡奶油直接加4g糖粉打发，再将30g淡奶油加3g糖粉和抹茶粉一起打发，将打发的奶油分别放入裱花袋

步骤 14

先用圆形裱花嘴挤出白奶油

步骤 15

再用花型裱花嘴挤出绿色的星形奶油

步骤 16

撒上开心果碎和花生碎进行装饰，装饰完毕即可享用

菜谱创建时间：2017-12-20 16:55:49