汤种蛋清奶酪吐司

作者： 妾等百年-1

用料

• 汤种
• 水 75克
• 面粉 15克
• 主面团
• 高筋粉 250克
• 蛋清 45克
• 奶油奶酪 70克
• 奶粉 10克
• 水 20克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 25克

汤种蛋清奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

汤种材料煮成糊状，冷却

步骤 2

加入面团除黄油、酵母、盐以外的其他材料，混合成团，静置半小时。静置是为了更好出膜

步骤 3

半小时后加入盐和酵母，对角放，揉到扩展，加黄油

步骤 4

揉出手套膜

步骤 5

冰箱冷藏发酵一夜。出来回温二十分钟（根据季节和气温调整）

步骤 6

分三等份，松弛15分钟

步骤 7

一次擀卷后再松弛15分钟

步骤 8

二次擀卷好后放入吐司盒，醒发至九分满，180度烤约35至40分钟。出炉摔一下脱模

步骤 9

可以享用了

菜谱创建时间：2017-12-21 16:27:20