千层蛋糕

作者： 疯狂的兔子_0jqh

千层蛋糕一款很流行的蛋糕，浓郁的奶香配合好吃的水果味道绝佳让你吃一口就感动的甜品。这是一款不用烤箱的蛋糕，只要你掌握了操作方法，简单方便的装饰方法和快捷实用的甜品是你分享给亲朋好友的最佳选择。 本周末乐厨房的Angel老师为大家呈现一款清新甜美的千层蛋糕，欢迎大家一起来玩转蛋糕。

用料

• 鸡蛋 2个（60克以上的鸡蛋）
• 细砂糖 20克
• 牛奶 250克
• 淡奶油 15克
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 柠檬汁 2滴
• 低筋粉 80克
• 装饰
• 水果 黄桃罐头或者你喜欢的水果
• 淡奶油 250克至300克
• 细砂糖 25克
• 必备工具
• 细筛网 1个
• 好用的不粘锅 1个
• 电动打蛋器 1个
• 烘培纸 12张左右

千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有原料称量后放入容器中备用，这是六寸蛋糕的用料。

步骤 2

鸡蛋打入盆中放入砂糖和盐，用手动打蛋器搅匀。

步骤 3

注意只是打散搅匀就可以了。

步骤 4

倒入牛奶和淡奶油后搅匀，同时挤入两滴柠檬汁。

步骤 5

搅匀后倒入隔水加热至液体的黄油。

步骤 6

过筛后加入低筋粉，低筋粉必须过筛。

步骤 7

搅打均匀后面糊过筛过至细化无颗粒状态。

步骤 8

预热好的平底锅中均匀倒入适量面糊，小火煎制倒饼皮有数个气泡鼓起后饼皮呈金黄色即可。这时把平底锅放在锅边一块提前准备好的湿毛巾上。

步骤 9

拿起刮铲轻轻刮起摊好的饼皮四周后，轻晃锅身把饼皮都放在提前准备好的烘培纸上晾凉备用，其他饼皮依次摊好。

步骤 10

晾凉饼皮的时间准备千层蛋糕淡奶油，两到三次放入细砂糖低速打发淡奶油。

步骤 11

打发好的奶油装入裱花袋，晾凉的饼皮放入慕斯模具或盘中。淡奶油的加入可以一层奶油，一层水果奶油。也可以跟自己的口味放入。注意把奶油挤一圈在蛋糕四周后放入水果，这种方法放做出的蛋糕层次分明更好看。

步骤 12

奶油中间放入切片的水果后，用蛋糕抹刀抹匀后再放入饼坯继续装裱。

步骤 13

做好的蛋糕放入模具后放入冰箱冷藏2到3个小时侯再切块食用最佳。千层蛋糕也可以表面装饰一下更好看。

步骤 14

千层蛋糕是蛋糕届最简单方便又实用的蛋糕之一。甚至你可以在千层蛋糕表面上放入切好的芒果花朵这个蛋糕会更加高大上哦！

步骤 15

这么美味可口的千层蛋糕，你学会了吗？记的交作业哦.

步骤 16

我爱吃芒果千层蛋糕，你喜欢什么味道的呢？

千层蛋糕的小贴士

千层蛋糕真的不难，许多技巧在于细心掌握和多加练习。 如果你们有什么问题、请大家与我联系一起探讨哈。

菜谱创建时间：2017-12-22 21:48:38