肉骨茶面

作者： 0夏天0

肉骨茶药材的香气，有种让人闻起来就很舒服的魔力。以前在冬天吃肉骨茶，都是配米饭的。 今年吃了一碗肉骨茶的方便面，A1出品的，于是自己在家也做了起来。对吼，以前怎么没有想到拿它做面条汤底嘞！ *肉骨茶包的选择：注意看一下背面的配料表，药材的比较好。药材版本的我在过程图里放了两款我买过的，可以买同款呦。无药材味的那些会直接写明是胡椒和味精也就没什么买的必要啦。

用料

• 排骨 500g
• 肉骨茶包 1包
• 水 1.5L左右
• 姜片 3-4片
• 带衣蒜头 3-4瓣
• 面
• # 配菜
• 青菜
• 油条
• 炸腐皮或者豆泡
• # 蘸料
• 指天椒 2根
• 生抽
• 糖

肉骨茶面的做法步骤

步骤 1

生抽+糖+指天椒碎煮到生抽四周冒泡离火，搅拌一下，糖化开。蘸排骨吃。

步骤 2

方便点的就用肉骨茶料包，一斤排骨+一个料包+水+姜片带衣蒜头煮1个半小时，

步骤 3

加盐，按个人咸淡调味。

步骤 4

面煮好控水。我用的日本干的那种乌冬面，滑溜粉感少，方便面也可以哦！

步骤 5

炸腐皮或者豆腐泡，最好用热水烫掉表面的油，再用肉骨茶的汤单独煮一下入味，避免放进汤锅里，让整锅汤都变味。

步骤 6

烫青菜后加之前煮的那个生抽调味也可以。我没有加在碗里，单独吃了，不想让青菜味破坏汤味，放几根其实也不影响，我青菜有点多，所以当配菜了。

步骤 7

面条放入碗里，加肉骨茶汤和排骨，表面撒上香菜点缀。

步骤 8

余仁生的料包，煮的时候闻着味道都觉得回甘，哈哈，还不错。

步骤 9

这款我们超市就能买到，味道也不错。

步骤 10

前后两款仔细看配料就是不一样的，选全药材的还是选味精鸡精的，你说嘞！科科！

菜谱创建时间：2017-12-26 22:06:44