炒田螺

作者： 夏厨陈二十

又到了最期待的中秋节了 每一年都会吃月饼赏月亮 还少不了一道炒田螺 这个时节的田螺腹中无小螺 肉质特别甜美 更别提是自己摸的田螺最好吃了

用料

• 田螺 适量
• 姜片 适量
• 香葱 适量
• 小米椒 适量
• 尖椒 适量
• 紫苏 适量
• 香菜 适量
• 大葱 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 老抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量

炒田螺的做法步骤

步骤 1

放盐加水 让田螺吐沙24小时

步骤 2

锅里放入姜片煮沸 田螺放入焯水3秒 捞出

步骤 3

小米椒，尖椒切好，葱切段备用

步骤 4

倒入花生油 爆香姜蒜紫苏 加入花椒八角大葱翻炒

步骤 5

倒入田螺 放料酒、老抽 耗油、豆瓣酱翻炒

步骤 6

翻炒片刻加水 放进尖椒、小米椒、葱白

步骤 7

炒至收汁 撒上葱花香菜盛出

菜谱创建时间：2017-12-27 14:16:19