腊肉炒蒜芯 今天我吃多了两碗饭

作者： 小龙IRIS

自家晒制的腊肉终于可以吃啦。咸香的腊肉肥瘦相宜，蒜芯爽脆清甜，又是一道可口的下饭菜。

用料

• 腊肉 一条
• 蒜蓉 适量
• 蒜芯 一把
• 油 少许
• 盐 少许

腊肉炒蒜芯 今天我吃多了两碗饭的做法步骤

步骤 1

没有加老抽腌制的腊肉，是不是有点小清新。

步骤 2

晾到开始有点冒油会很好吃😋。

步骤 3

腊肉热水冲洗，去皮切片。 大蒜剁成蓉。 蒜芯洗净切段。

步骤 4

热油下腊肉 炒至肥肉部分变成透明色 注意: 油下少量即可，因为腊肉会炒出油。

步骤 5

腊肉的肥肉部分变透明后，即可放入蒜蓉爆香。

步骤 6

放蒜苗翻炒，炒到变色后，再放入一点盐调味，快速翻一遍即可出锅[OK]。

步骤 7

香喷喷！胃口特别好，饭量明显增倍。

步骤 8

蒜芯很脆甜。

步骤 9

腊肉有点切薄了，不过味道是极好。

腊肉炒蒜芯 今天我吃多了两碗饭的小贴士

1.因为炒腊肉会出油，所以要少放些油。 2.炒蒜芯要把握好火候，蒜芯变色后就尽快加盐炒一下就关火。这样的蒜芯会是爽脆的。 话说这究竟是蒜芯还是蒜苗，我们这边很多人都叫这个是蒜苗，哈哈哈。

菜谱创建时间：2017-12-29 14:05:52