黄沙蚬蒸水蛋

作者： yani_

阿爷厨房

用料

• 黄沙蚬
• 鸡蛋

黄沙蚬蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

黄沙蚬指颜色黄色的贝壳，它的水质比较干净，水质不干净的贝壳就是深色了 吐沙的办法：可以用60度的水倒进去。

步骤 2

然后打开

步骤 3

割开

步骤 4

一般来说蒸蛋水的比例是两倍 但是这道菜会把贝壳里的水分也加进去

步骤 5

先把蛋打匀，加入蚬肉 这道菜不加盐，不加糖

步骤 6

再加入1.5倍的水。

步骤 7

把肉拨开

步骤 8

用厨房纸吸掉气泡

步骤 9

盖一层能受热的保鲜膜 因为这个盘比较厚，所以蒸13分钟。

步骤 10

蒸好之后撒芫荽葱 淋熟油

步骤 11

生抽

步骤 12

蛋很嫩

菜谱创建时间：2017-12-30 14:49:39