酿莲藕

作者： yani_

阿爷厨房

用料

• 藕 节
• 鲮鱼

酿莲藕的做法步骤

步骤 1

藕分三节

步骤 2

最上面一条细细长长的，是长在荷叶上面的，适合用来炒和凉拌 其他两节短短的适合用来煲汤

步骤 3

要用到去壳的绿豆和鲮鱼滑

步骤 4

绿豆在水里煮15分钟

步骤 5

然后用搅拌机打成茸

步骤 6

干点比较好

步骤 7

莲藕底部切一刀，尽量把它放平了之后切片。

步骤 8

现在莲藕里酿一层绿豆蓉

步骤 9

鲮鱼滑回来之后不调味 加入绿豆蓉 捞匀

步骤 10

淋雨酿好绿豆后，拍上一层薄薄的生粉

步骤 11

让鱼滑可以粘在上面，然后再拍一层薄薄的生粉

步骤 12

半煎炸 煎到差不多都硬身了，然后用锅铲压一压。 是为了把水汽逼出来

步骤 13

芡汁煮浓稠

步骤 14

再切点葱丝

步骤 15

鱼肉酿的很均匀

菜谱创建时间：2017-12-30 16:23:06