矜宸•西班牙海鲜饭

作者： 矜宸

原料没有太大的限制，制作步骤尽量保持，按照这个方子做，简单的美味

用料

• 生大米 一碗 没有进口米用珍珠米也可以
• 虾 适量
• 青口 几只
• 洋葱 小半个
• 西红柿 1个
• 藏红花 1撮
• 红椒 1/3个
• 柠檬 半个
• 橄榄油 适量
• 高汤 适量
• 白葡萄酒 100毫升
• 鱿鱼 1只
• 大蒜 2瓣
• 欧芹 少许
• 香肠 2根 有西班牙辣肠最好
• 黑胡椒 少许
• 蘑菇 3个
• 欧芹 若干

矜宸•西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

热锅橄榄油，加入洋葱粒，大蒜片，略炒后加入番茄粒(开水烫去皮)，红椒粒，蘑菇，香肠同炒

步骤 2

倒入生米，少许盐黑胡椒，略炒后加入白葡萄酒，大火去酒气，加入藏红花。 独特风味的来源，如果没有可以少许黄姜粉调色，但是风味完全不同

步骤 3

加入鸡高汤，大火煮开，中火加盖十分钟，不要翻动

步骤 4

开盖加入改过花刀的鱿鱼，煎制过的虾

步骤 5

中小火继续烧7～8分钟开盖调味

步骤 6

慢慢收汁加入贻贝，洒欧芹碎

步骤 7

放上柠檬片，装饰生菜，米粒吸收足味道，但是不会过分软烂，汤汁不要完全收干，参考意式烩饭

步骤 8

整锅上桌开动吧，真的美味～

菜谱创建时间：2018-01-02 12:55:46