宝宝版无糖蔓越莓发糕

作者： 小毅妈妈自制健康辅食

建议月龄：9M+ 发糕松软，易消化，好咀嚼。宝宝适应了泥状食物就可以哦！作为宝宝的主食或者小点心非常合适哦！刚开始切成小块给他们食用，大点就可以自己吃哦！ 不需要揉面、不需要二次发酵、只需要一根筷子就可以做发糕。是不是很方便啊！照顾宝宝比上班都累人啊！心疼我们！ 做了好多次发糕，终于找到了不粘牙，又暄软的配比。感谢我的家人吃了那么多失败的发糕。

用料

• 中筋面粉 200克
• 蔓越莓 30克
• 水 150克
• 酵母 2克

宝宝版无糖蔓越莓发糕的做法步骤

步骤 1

酵母放入温水中，搅拌均匀，活化备用。

步骤 2

酵母水倒入面粉中，搅拌成团，这个时候面团是很粘手的，水分大。

步骤 3

准备一个六寸的活底模具，底部和四周刷上油防粘。没有模具的用不锈钢盆子也是可以的哦，但要考虑到发酵后体积膨大，盆子要大一点哦。

步骤 4

搅拌好的面团放在模具内，面团上边刷点油，用手整理平整，当然不整理也行，出锅的时候丑一点而已。

步骤 5

表面装饰蔓越莓或葡萄干，大枣都可以.

步骤 6

盖上保鲜膜或盖子，温暖处发酵到一倍大。发酵好的表面可以看到小气孔哦！

步骤 7

凉水上锅，蒸25分钟，不开盖焖几分钟。

步骤 8

取出发糕，晾凉到比手温高一点，四周用脱模刀或刀子划一圈，从底部顶起。太热脱模容易把气孔挤结实。

步骤 9

切成适合婴幼儿抓握的小条，也是非常不错的手指食物哦！

宝宝版无糖蔓越莓发糕的小贴士

发酵虽然操作起来简单，失败率却比较高 1.做出来的发糕黏牙。原因一：发酵不到位，延长发酵时间，看到发糕表面有气孔产生。原因二：蒸的时间短，如果你的量是我的两倍，延长蒸制时间。原因三：水分含量太大，适当减少水分，调整到合适配比。 2.发糕顶部凹陷回缩。发酵时间太长，面团无法保持气体，所以凹陷。 3.面粉最好用低筋面粉，没有的话中筋面粉也是可以的！面粉筋度低出来的才松软，不要用高筋面粉哦！ 发糕做多了，可以放冰箱冷冻保存，三天内吃完就可以哦。 4.经常看我菜谱的宝宝们，总看见我强调要一个电子秤，不要估摸水量、面粉的多少，我们做的本来就不多，多5克水出来，可能你的发糕就很黏牙！ 5.初次做发糕的宝宝们，水可以减少十克，会增加成功的机率哦！ 6.祝大家都有一个完美的发糕，期待你们交作业哦！

菜谱创建时间：2018-01-02 22:37:33