皮皮虾，我们走！

作者： 细嚼曼宴

整个椒盐虾都被炸的通透，把头掐掉就可以直接放进嘴里了。 平时坚硬的外壳此时变得酥脆，加上混着椒盐香味儿的柔嫩的肉质简直让人心醉，就连手指沾上的椒盐也要吮干净才行。如果还是不想要吃皮的话，被炸过的外壳也比较好剥一些了，不会那么扎手。

用料

• 皮皮虾 500g
• 海盐 1袋
• 八角 2块
• 桂皮 1块
• 香叶 若干
• 花椒 若干
• 姜片 6片
• 小葱 若干

皮皮虾，我们走！的做法步骤

步骤 1

将海盐倒入锅中翻炒，一直到海盐发黄。做这一步是为了让海盐中的水分挥发掉。

步骤 2

将花椒、香叶这些辅料放入到海盐中翻炒，一直等到散发出香料的香味。

步骤 3

皮皮虾均匀的铺在海盐上，表面放上香葱，盖上盖子，调整到小火。

步骤 4

15分钟后，皮皮虾变红的时候就可以出锅啦。

步骤 5

用铲子翻炒均匀，让椒盐均匀的沾满皮皮虾，就可以出锅啦。

步骤 6

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皮皮虾，我们走！的小贴士

海盐炒好需要几个步骤，第一步是微黄结块，有刺啦刺啦的声音。第二步海盐转成深黄色。 香叶、花椒等放入锅中的时候，有微微冒烟就可以啦～ 椒盐皮皮虾一定要趁热吃，吃的时候抖一下外表的海盐，防止块状粘在皮皮虾表面。 更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

菜谱创建时间：2018-01-03 12:32:40