冬瓜丸子汤

作者： 成太私厨

微信公众号“成太私厨”，每天与您分享一道美食，让生活更有温度。 冬瓜富含多种维生素及钙、磷、铁等多种微量元素，可满足人体营养成分的需求。它还含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化为脂肪，另外冬瓜中本身就不含脂肪，热量也很低，对于减肥有良好的功效，正在减肥的美眉们不妨多食用些冬瓜哦~ 冬瓜的烹饪方法很多，我喜欢用它来做汤，搭配各种食材，清新可口，鲜儿不腻，今天做了这道冬瓜丸子汤，简单又快手，丸子Q弹软嫩，真心不错的搭配！

用料

• 冬瓜 适量
• 猪肉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 香菜 适量

冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

准备猪瘦肉适量，洗净，搅成肉泥。 （我选的是瘦肉，个人喜好，也可以选择肥瘦相间的）

步骤 2

肉泥中放入1个鸡蛋清，面粉适量，淀粉少许，生抽和盐少许，白胡椒粉一点点。

步骤 3

将放入调料的肉泥搅拌均匀，腌制片刻。 （肉不宜太多，否则口感会比较柴，我用了小半碗肉馅，还加了一些面粉，会让丸子的口感更软嫩一些，再加入其它调料，搅拌成下面这样的稠度即可）

步骤 4

锅中倒入少许油烧热，放入切好的冬瓜片翻炒几下。 （我没有用高汤，所以把冬瓜炒了一下，如果用高汤，可以省去此步骤，直接把冬瓜下入高汤里煮开即可）

步骤 5

然后倒入适量清水，高汤亦可，大火烧开后下肉丸。 （可以把肉泥握在手里，用虎口的部位挤出一颗颗小肉丸；不追求太完美的话，也可以用小勺在碗中挖成圆形的小丸子下入锅中即可）

步骤 6

中火稍煮片刻，待所有的丸子都漂上，放少许盐，撒些香菜末，就可以出锅啦。

步骤 7

做好的冬瓜丸子汤鲜而不腻，喷香又可口！

冬瓜丸子汤的小贴士

1.不喜欢吃猪肉的小伙伴们可以换成牛肉或者鱼肉都行，口味也是不错滴 2.我在肉泥中加了点面粉，Q弹又不腻，很清新哦

菜谱创建时间：2018-01-04 20:54:17