阿爷烧腩仔

作者： yani_

阿爷厨房

用料

• 五花腩

阿爷烧腩仔的做法步骤

步骤 1

材料 一定要粗盐 细盐死咸

步骤 2

用喷枪烧一烧皮，有毛的部分会变黑

步骤 3

用刀把皮上的毛刮一刮

步骤 4

五香粉和盐捞匀抹在肉上

步骤 5

在厚的部位割刀 缝隙里也要抹

步骤 6

这样味道和受热均匀了

步骤 7

皮就不要用五香粉了。

步骤 8

皮要用粗盐

步骤 9

腌制隔夜

步骤 10

飞飞水

步骤 11

吸干水分

步骤 12

疏针

步骤 13

白醋浸泡一下皮

步骤 14

不要泡到肉了，会硬

步骤 15

浸泡十分钟就可以了

步骤 16

用锡纸把肉的部分包起来

步骤 17

200度烤一个半小时

步骤 18

转230度，再烤30分钟

步骤 19

把锡纸里的油倒出来 烧猪的油可以拌饭，加点豉油

步骤 20

放凉之后切块

菜谱创建时间：2018-01-04 23:00:37