驴打滚（豆沙自制）

作者： 就是那个的确良

糯米粉，玉米淀粉，黄豆粉，都是之前留下来的“剩余物资”，找了找，正好用来做驴打滚

用料

• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 50克
• 水 300克
• 糖 60克
• 色拉油 60克
• 黄豆粉 适量
• 赤豆 200克（豆沙）
• 水 600克（豆沙）
• 糖 125克（豆沙）

驴打滚（豆沙自制）的做法步骤

步骤 1

材料放张图，好记

步骤 2

所有材料搅拌均匀。粉先过筛，不容易有颗粒

步骤 3

上锅蒸，这里用了10寸的披萨盘

步骤 4

上汽，大约蒸25分钟

步骤 5

先把赤豆加三倍水，高压锅煮熟，电高压锅选择“黄豆/蹄膀”

步骤 6

用料理机打碎，这样不会有红豆壳影响口感 加糖炒干。我是用，面包机，果酱功能30分钟

步骤 7

蒸好的面团，放到保鲜袋压成方方正正的薄饼

步骤 8

用剪刀剪开，一面洒黄豆粉后，翻面，涂上豆沙，再卷成卷，切段。

驴打滚（豆沙自制）的小贴士

卷的时候，如果面团冷了，会影响成形，最好趁热，或者，大披萨盘放热水盖在面团上加热一下。

菜谱创建时间：2018-01-09 22:24:56