香蕉味/酸奶味溶豆

作者： ccdiu

用料

• 香蕉/如实酸奶 25g
• 爱他美奶粉（2段） 25克
• 蛋白 50g（约2个）
• 玉米淀粉 12g

香蕉味/酸奶味溶豆的做法步骤

步骤 1

预热烤箱100度，最好用温度计测。我的烤箱温度会偏高。裱花嘴装入裱花袋备用 30g香蕉压成泥 过筛一下（因为香蕉本身会甜，所以不加糖）

步骤 2

拌入25g爱他美奶粉（酸奶味的话 直接加入25g爱他美奶粉搅拌）

步骤 3

搅拌均匀后很粘稠（酸奶的会显的稀一点，但是拌好后静置几分钟你就会发现很浓稠）

步骤 4

50g蛋清打硬性，筛入12g玉米淀粉继续搅打几圈（注意：做酸奶味的可以分两次加入3-5g糖，最后加玉米淀粉打。）香蕉本身甜 不另外加糖。

步骤 5

取小部分蛋白霜加入到香蕉/酸奶奶粉泥里，翻拌均匀。

步骤 6

再倒回蛋白霜里翻拌均匀。然后装入裱花袋 挤在烤盘上 有间隙即可 因为溶豆基本不会膨胀，挤的时候不沾 烤出来也不会粘连在一起。

步骤 7

最好用金盘烤，100度烤50分钟（我的烤箱最低温实测110-120，我就只能这个温度烤了）烤完等它们在烤箱里闷着冷却再脱模，能烤两盘。 如果家里只有黑色烤盘 注意中间多交换几次烤盘，不然底部会焦黄）

菜谱创建时间：2018-01-10 09:56:35