熟馅儿饺子

作者： 我是李美好

但凡重要的日子， 饺子无疑在饮食方面 扮演着非常重要的角色 为了图个吉利， 人们赋予了饺子馅儿 非常多的含意， 芹菜馅， 寓意着“勤奋上进”，谐音“勤财”; 韭菜馅， 寓意着“长长久久”，也称“久财”; 酸菜馅， 寓意“算财”，预示着善于理财。 着“百财”，今儿个咱们就来做一做白菜馅儿饺子。当然，熟悉我们的女主们都知道，如果是没有窍门儿或者特别的东西，挚爱向来是不会介绍的。既然拿出来说，那一定有它的特别之处。闲话不多，一起来包一顿不一样的白菜馅儿饺子吧。

用料

• 肉馅儿
• 大白菜
• 葱姜
• 面粉
• 醋 5-6滴
• 六月鲜豆瓣酱 1-2勺
• 面粉

熟馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

将葱姜切小块搅碎备

步骤 2

白菜切好入搅拌机，不要太碎，尽量打成大菜粒，吃起来更有嚼头。

步骤 3

少许盐，将白菜杀水备用

步骤 4

起炒锅，将肉馅儿放入煸炒，⚠️ 煸炒同时，加入几滴醋。

步骤 5

加入1-2勺六月鲜豆瓣酱及生抽，炒出酱香味。

步骤 6

关火。 将备好的葱姜沫拌入炒好的肉馅中，用炒好肉馅儿的温度逼出葱姜的香气。

步骤 7

杀好水的白菜馅投水，去一些盐味。攥干，放入大碗里。

步骤 8

炒好的馅料倒在白菜上，再加入少许香油，拌匀。 根据个人口味，选择是否再加盐。

步骤 9

开始包饺子喽！

步骤 10

煮饺子这步没有太多特别提示。记得在出锅前，倒入一杯凉水，可以防止饺子沾粘哦。

熟馅儿饺子的小贴士

1. 尽量将蔬菜搅成大颗粒，吃起来口感更好，更有嚼头。 2. 煸炒时放入几滴醋，可让肉质充分打开，更好的炒出肉中水分，提高口感。同时还起到去腥的作用。但要注意：几滴就好。 3. 因六月鲜豆瓣酱有些许甜味，可以较好提鲜，当然也可以用黄酱代替六月鲜豆瓣酱，味道也不错。 4. 杀好的白菜建议投一下水，因为放了酱和生抽，避免过咸。 5. 本文未涉及用料克数，建议大家根据个人口味酌情添加。

菜谱创建时间：2018-01-11 20:07:19