LeTao北海道芝士蛋糕（视频）

作者： 西雅图Mina

巧克力味的LeTao芝士蛋糕，其实没有想象中那么麻烦啦！很简单，掌握几个小窍门就非常容易搞定

用料

• #熟芝士层
• 奶油奶酪 140 克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 40克
• 融化的黑巧克力 50克
• 低粉 4克
• 15cm巧克力海绵蛋糕 1片
• #芝士慕斯层
• 马斯卡彭 60克
• 糖 20g
• 牛奶 20克
• 蛋黄 1个
• 鱼胶 4g
• 淡奶油 140g
• #装饰
• 巧克力蛋糕碎屑 适量

LeTao北海道芝士蛋糕（视频）的做法步骤

步骤 1

熟芝士层： 在盆中放入提前软化的奶油奶酪，加入细砂糖搅匀，再按顺序加入鸡蛋、淡奶油、黑巧克力，最后筛入低粉拌匀。

步骤 2

15cm模具底部和侧面放上油纸，将巧克力蛋糕片放在底部，过筛倒入芝士糊，150度烤25-28分钟

步骤 3

将装有热水的锅子放在盆底部，在盆中加入马斯卡彭、牛奶、蛋黄搅匀，加入鱼胶片搅匀，将盆从锅上移开，加入打发至7成的淡奶油，搅拌均匀，倒出一小部分在小碗中备用

步骤 4

组合：熟芝士层烤熟晾凉后（不需要脱模），将3倒入模具中，冷藏2小时以上

步骤 5

装饰：将巧克力蛋糕片用筛网磨成碎屑，将小碗中备用的芝士慕斯，均匀涂抹在脱模的蛋糕上，在表面轻轻拍上蛋糕碎屑。

LeTao北海道芝士蛋糕（视频）的小贴士

一定要预留一小碗的芝士慕斯糊，后面在铺撒蛋糕屑前涂在蛋糕表面，可以让蛋糕屑牢牢的粘住，不会脱落

菜谱创建时间：2018-01-13 18:20:24