全麦黑芝麻小餐包

作者： 认真每次呼吸

用料

• 黑芝麻 15克
• 鸡蛋 25克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 牛奶 135克
• 奶粉 10克
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克

全麦黑芝麻小餐包的做法步骤

步骤 1

.1.除黄油和黑芝麻外，将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜后加入黄油，继续一个揉面程序，揉至扩展阶段。

步骤 2

加入黑芝麻继续揉匀，揉至能拉出薄膜。

步骤 3

面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。

步骤 4

发酵至两倍大后用手指戳洞不回缩即为发酵好了。

步骤 5

用手或者擀面杖帮助按压排气。

步骤 6

将排气后的面团均匀分成8份，揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 7

取一个醒好的面团用擀面杖扞成椭圆形，然后自上而下卷起。

步骤 8

卷成如图形状。

步骤 9

将所有面团全都卷好后整齐码放在烤盘里，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 10

取出发酵好的面团表面洒一层薄薄的高粉后用锋利的小刀在其表面划出花纹。

步骤 11

面团处理好后将烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤20分钟，待表面上色取出即可。（上管155，下管150）

步骤 12

面包凉凉后即可享用了。很香～

步骤 13

有层次很拉丝哦～

菜谱创建时间：2018-01-14 09:31:10