🍳主厨美式炒蛋

作者： 布梨

改动自戈登拉姆齐的美食节目Master Chef

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 1块
• 盐
• 现磨黑胡椒粉
• 鲜奶油（或牛奶）
• 小葱末

🍳主厨美式炒蛋的做法步骤

步骤 1

1. 冷锅，不开火，下鸡蛋和黄油，比例为2个鸡蛋配1块麻将块大小的黄油 （没有鲜奶油的话放少量牛奶）。 2. 开中火，用铲子快速搅拌，每次都要搅拌到底部，不要让底部粘连。 3. 30秒后抬锅离火，继续搅拌一会后重回火上 。 4. 30秒后蛋液开始浓稠，再离火，搅拌，重回火上 。 5. 30秒后离火，搅拌，重回火上，加盐（黄油带盐的话就不放或少放）、现磨黑胡椒粉、一小匙鲜奶油，搅拌，离锅 。 6. 倒入盘中，撒上一点小葱末。

菜谱创建时间：2018-01-15 17:23:35