那些年撸过的面包

作者： 小红狮子

一脚踏进烘焙界以来，蛋糕做了不少，蛋糕卷也是颇有心得，唯独这个面包真心伤不起，最早是出不来手套膜，后来经历了做了一天最后烤不熟、烤过火，没有发起来，馅没有包住等等，总之成功率不到20％，我也是太笨了，做这个菜谱，把这些失败的都总结在此，希望有一天像做小四卷一样撸面包！

用料

• 失败是成功之母
• 无数次内伤

那些年撸过的面包的做法步骤

步骤 1

http://www.xiachufang.com/recipe/102228399/ 软到不知所措的牛奶卷，这个方子中种（新良面包粉牛奶再加10ml，有点硬，利达的水量可以）水量多了，有点粘手，时间不对，下次试试180度，20-25分钟，15分钟就要盖锡纸。

步骤 2

http://www.xiachufang.com/recipe/100523829/ 面包机揉手套膜，烤箱烤的，180度，20分钟

步骤 3

菜谱见小贴士1，里面放了红糖核桃仁，黄油少一些，190度40分钟

步骤 4

小贴士2，原方量，190度40分钟

步骤 5

芝麻小烧饼，超级好吃，就是有点麻烦

步骤 6

可可麻薯软欧，方子很好，量都没有动，只是麻薯加了1/2的量，核桃仁170度烤10分钟，不用预热，下次记得其他坚果也得提前烤一下，否则绵了！撒粉很丑，下次注意在筛子里把粉弄匀再撒，25分钟在15分时盖纸，表皮有点硬

步骤 7

这个方子也不错，古早红豆包，可以做两炉，一炉红豆，一炉奶黄，烤好后刷了蜂蜜水，2:1的比例，颜色太漂亮，180度25分钟，15分钟时盖锡纸

步骤 8

蜂蜜小餐包这个方子好复杂，估计只一次就够了，不如步骤1那个省事又好，粉加了10g还是粘手，没有中间发酵那两次，直接二发了

步骤 9

甜心果酱面包，水量有点大，下次减减

那些年撸过的面包的小贴士

1、步骤3，http://www.xiachufang.com/recipe/100426933/ 2、步骤4，http://www.xiachufang.com/recipe/102224145/ 3、这个椰蓉馅不错，http://www.xiachufang.com/recipe/100513125/ 4、步骤5，芝麻小烧饼 http://www.xiachufang.com/recipe/100638704/ 5、步骤6，可可麻薯软欧包，http://www.xiachufang.com/recipe/102136477/ 6、这个奶黄馅是蒸的，不错，http://www.xiachufang.com/recipe/102878364/ 7、步骤7，http://www.xiachufang.com/recipe/100594279/ 8、步骤8，http://www.xiachufang.com/recipe/102905276/ 9、步骤9，http://www.xiachufang.com/recipe/101756714/

菜谱创建时间：2018-01-15 18:06:31