烧鱼头拌面片 鱼头营养新吃法 一碗肯定不够吃

作者： 千寻树

鱼头有时候想吃却不知该怎么吃，剁椒鱼头，双椒鱼头都要准备大量的剁椒或是辣椒，有没有什么既家常又好吃的吃法呢？试试这个烧鱼头拌面片，保证一碗不够吃。

用料

• 鱼头 1个
• 蒜苗 2根
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 醋 半勺
• 糖 半勺
• 面 三片
• 葱姜蒜 适量

烧鱼头拌面片 鱼头营养新吃法 一碗肯定不够吃的做法步骤

步骤 1

鱼头清水冲洗干净，把其中的血块都洗掉。

步骤 2

鱼头快刀剁成块，鱼头的某些骨头特别的坚硬，剁的时候要注意安全。

步骤 3

鱼头用一勺盐、一勺料酒和一勺生抽腌制半小时。

步骤 4

油烧热，把腌制好的鱼头块下锅炸到颜色变黄。

步骤 5

炸好的鱼头块捞出控油。

步骤 6

蒜苗和葱切段，蒜、姜切片。

步骤 7

锅内放油，小火炒出豆瓣酱红油。

步骤 8

下入姜片和蒜片爆香。

步骤 9

下入鱼头块，倒热水没过鱼块，调入生抽、蚝油、老抽、醋和糖，大火烧开后转小火。

步骤 10

千滚豆腐万滚鱼，鱼块在锅里要炖的时间够长，炖出香味，约15分钟。

步骤 11

炖鱼的同时烧水煮面，面条煮熟后捞出。

步骤 12

大火收下汁，撒入蒜苗和葱段翻匀就可以了。

步骤 13

先把面铺到盘中，再把鱼块儿带汤汁倒入盘中就成了。

步骤 14

烧鱼头拌面片就做好了，闻起来喷香扑鼻，浓浓的鱼香味儿让人止不住流口水。

步骤 15

烧鱼头拌面片细节图，真是好吃啊，一碗根本就不够吃的，家里有鱼头的，可以尝试下这种新吃法。

烧鱼头拌面片 鱼头营养新吃法 一碗肯定不够吃的小贴士

1.剁鱼头的时候要注意安全，鱼头太硬了，或者在买鱼的时候让店家给剁好。 2.炸鱼块儿的时候要注意有油星溅出来，注意安全。 3.面煮的时候不要太软，煮太软了经鱼汁浸泡后就没有嚼劲了。

菜谱创建时间：2018-01-16 21:34:20