红烧牛肉

作者： 乔妹77

用料

• 牛腩 900_1000克
• 白砂糖 40克
• 大蒜，葱段 适量
• 郫县豆瓣酱，料酒 80克
• 卤肉包 一个

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

快两斤的牛肉才6镑，还可以吧～把大葱蒜段切碎。

步骤 2

卤肉包里有八角，花椒，桂皮，草果，香叶，姜片。我找了一件心迪的衣服剪开，放香料再用棉绳子一绑就做好了。

步骤 3

牛肉切大块，用冷水冲洗几遍。冷水下锅焯水。

步骤 4

水开后滤掉浮渣，温水洗净牛肉。过滤牛肉汤。

步骤 5

不粘锅内加油下白糖，炒至棕红色冒大泡泡后马上下牛肉翻炒，

步骤 6

牛肉会马上上色，变成好看的棕红色。

步骤 7

炒锅内拨开一个角落，下豆瓣酱炒出红油，

步骤 8

再与牛肉混合翻炒均匀。

步骤 9

加料酒，过滤好的牛肉汤和卤料包，大火烧开，转小火煮2-2.5小时。

步骤 10

直到牛肉酥软即可。汤可以多留点，吃不完放到冰箱冷藏一晚，第二天牛肉会更入味。用来拌饭拌面都是很美味的～

红烧牛肉的小贴士

1 不吃辣的就把豆瓣酱换成生抽老抽+味精好了 2豆瓣酱很咸了，不用再加盐。

菜谱创建时间：2018-01-17 21:49:09