爸爸爱的红烧牛腩汤和宝宝爱的番茄牛腩汤

作者： 糖果麻麻有个后厨房

大宝特别爱吃带西红柿类型的浓汤，然而爸爸特别讨厌……没办法，一顿饭总不能做两道汤吧，就换种做法尽量满足父子俩的喜好。 大家可以只做一种，希望你们家没有那么挑剔的父子俩。

用料

• 牛腩 1000克
• 大葱 半根
• 八角 半个
• 花椒 10粒
• 冰糖 20克
• 香叶 半片
• 桂皮 4分之1块
• 米酒 适量
• 耗油 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 西红柿 2个
• 洋葱 4分之1个
• 土豆 1个
• 香菜末，葱花 适量
• 九层塔 1小片

爸爸爱的红烧牛腩汤和宝宝爱的番茄牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛腩切成小块。

步骤 2

切好大葱姜和大蒜。

步骤 3

准备好香料。

步骤 4

一点冰糖

步骤 5

牛腩用开水焯一会。焯水剩下的汤不要丢！

步骤 6

焯的牛腩水捞出上面的血沫子。留用。

步骤 7

热锅下油。

步骤 8

中小火，放下冰糖，等冰糖化了。

步骤 9

放下牛腩上色。

步骤 10

把香料和葱姜蒜一起倒下去翻炒。

步骤 11

一些米酒。

步骤 12

放入高压锅压1个小时20分钟。如果不需要做浓汤的，此刻已经可以开吃啦！

步骤 13

加点盐，撒上香菜和葱花。搞定！

步骤 14

那么再说说宝宝的浓汤版。两个西红柿切丁。

步骤 15

3分之1洋葱切丁。

步骤 16

一个土豆切丁。

步骤 17

无水锅，不用加油。好像现在都流行铸铁锅，都行。

步骤 18

下洋葱，炒软。

步骤 19

下土豆炒1分钟。

步骤 20

把西红柿倒下去。

步骤 21

倒入之前焯水留下的汤。

步骤 22

咕噜噜的烧开，改小火煮20分钟。土豆软了就好！

步骤 23

那么多东西煮软了也就剩下这些。放进料理机。

步骤 24

打成糊状。

步骤 25

放回无水锅，小火滚开，然后放牛腩和一些牛腩汤进去。

步骤 26

宝宝喝的我没有太多调味，撒上一些九层塔或者香菜。再用儿童酱油和一些海盐调味。

爸爸爱的红烧牛腩汤和宝宝爱的番茄牛腩汤的小贴士

如果只用做第一种版本的汤，就把焯水的汤直接放入高压锅一起煮就好啦！ 浓汤我没有放面粉而是直接用土豆，土豆带有的淀粉感就很够了，如果发现自己水加多了没有浓汤的感觉 ，可以中火收一下水，记得搅拌！或者加点面粉水。 牛腩和酱油很搭，因为考虑到版本二的浓汤，我没有放老抽。如果不煮浓汤再放一勺的老抽。

菜谱创建时间：2018-01-20 22:11:19