自制虾皮味精

作者： 熊猫-90

小姑子爱吃又怕添加剂，特地买了生晒的海虾皮，要求做成天然味精，方便做菜，安全又美味。

用料

• 生晒海虾皮 一斤

自制虾皮味精的做法步骤

步骤 1

虾皮淘洗干净，然后自然晾干

步骤 2

晒干后，平铺在烤盘上放烤箱中层，上下火120到150度，15到20分钟，中间多翻动几次，以便烘干均匀

步骤 3

或者晾干后直接倒入铁锅小火炒制，不停翻动，保证均匀受热

步骤 4

当颜色加深，虾皮的香味散发浓郁，开始出现很多小碎末时就炒好啦

步骤 5

炒制好后盛盘晾凉，用家用食品加工机的磨粉杯打制成粉装瓶即可。包饺子或者包子的时候加一些替代味精，味道非常赞还补钙。

自制虾皮味精的小贴士

1）烤箱和铁锅都尝试了一下，感觉铁锅炒制出来的更香 2）铁锅炒制前切记一定要虾皮干透再入锅，否则锅里会粘上一层虾皮，既损失又影响炒制速度和效果。当然如果赶时间真这样了，你又恰好要包包子或者饺子，也可以炒好虾皮的锅直接用来拌素菜馅儿，蔬菜里的水份会把粘在锅上的虾皮带走

菜谱创建时间：2018-01-22 17:02:01