鸿运蹄髈荷叶饼【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 北方的肘子在江南称作蹄髈，寓意吉祥，是家宴必备大菜！三刻独家卤汁配方，酱香味浓，蹄髈已为你卤好，外形完整、色泽红亮，可轻松脱骨，肉质软烂饱含胶质。搭配荷叶饼，蒸热后夹着蹄髈肉吃，别提多美味了。 食材包内含5件 主料：卤蹄髈 辅料：荷叶饼、小番茄、苦菊 调料：秘制卤汁 需自备：水 保存期限：整体冷藏5天，3天内不吃的话建议饼和蹄髈冷冻。蔬菜请勿冷冻哈。 厨具：蒸锅 口味：咸鲜酱香 辣度：0.5/5 烹饪时间：30分钟 食材包净重：1390g

用料

• 卤蹄髈
• 荷叶饼
• 小番茄
• 苦菊
• 秘制卤汁

鸿运蹄髈荷叶饼【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

蹄髈和荷叶饼需解冻后使用，如收到时已在冷链配送途中软化，则可直接使用。3天内不吃的话，建议将蹄髈冷冻保存。

步骤 2

在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤：取一深碗，将蹄髈放在碗中，浇上秘制卤汁。

步骤 3

蒸锅烧开后，将蹄髈放入，盖上盖子用中大火蒸25分钟左右。

步骤 4

蒸蹄髈的时候，将小番茄和苦菊冲洗一下，小番茄切薄片，苦菊撕碎备用。

步骤 5

蹄髈蒸好后端出，继续蒸荷叶饼，蒸3-5分钟即可。

步骤 6

找一个大盘，将蒸好的蹄髈摆在盘中央，淋上适量蒸碗中的剩余汤汁，四周撒上苦菊和小番茄片装饰，最后将荷叶饼摆在肘子周围即可。

步骤 7

吃的时候，将蹄髈肉用荷叶饼夹起来吃。

鸿运蹄髈荷叶饼【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区。

菜谱创建时间：2018-01-31 19:41:44