鱼香菊花茄子

作者： 石头家的厨房

为过年的年夜饭准备的，好吃又好看，我以为我是第一个想到把茄子切成菊花状的，结果发现已经有好几个菜谱了。但是好像没有用鱼香汁烧的，所以也算第一个了吧，哈哈！

用料

• 茄子 3个
• 蒜末 2瓣
• 生姜 与大蒜等量
• 豆瓣酱 1汤匙
• 高汤 250毫升
• 白糖 14克
• 醋 10克
• 生抽 6克
• 生粉 8克
• 水 1汤匙
• 麻油 3克
• 葱白 4根

鱼香菊花茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子切段，然后把每段茄子切成横竖刀。根部不能切断。

步骤 2

把切好的茄子放入油锅油炸，直到炸软，然后摆放入盘，中间可以加入胡萝卜点缀。

步骤 3

锅里放油，加入豆瓣酱，大蒜，生姜爆香。倒入高汤，放入生抽，糖, 醋，生粉加水拌均，然后倒入汤汁勾芡，最后在加入麻油和葱白。

步骤 4

最后再把汤汁淋在摆放好的茄子上，完成。

菜谱创建时间：2018-02-02 10:20:42