腊肠炒面

作者： zoom_

用料

• 干凉面条 1份
• 香肠 半根
• 鸡肉肠 2根
• 鸡蛋 2个
• 小白菜 3个
• 豆芽菜 一小把
• 小米辣 1个
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 植物油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量

腊肠炒面的做法步骤

步骤 1

煮面： 水沸后加入适量盐，放入干凉面煮至面条差一点过芯，捞出过凉水至面条变凉，滤水后加入适量生抽，面条均匀拌一下，都裹上生抽颜色就好。

步骤 2

炒配菜： 1.炒锅放入适量植物油，蒜片，葱末，小米辣碎入锅炒香。 2.把葱蒜小米辣堆在锅边，倒入鸡蛋（鸡蛋打碎加少许盐），鸡蛋炒到刚好都凝结。 3.依次加入腊肠、小白菜、豆芽菜、鸡肉肠、面条（面条用手抓散放入锅中，过凉水后有生抽拌过所以不会坨）翻炒。 4.加入适量生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀后即可出锅。

腊肠炒面的小贴士

1.面条不要完全煮熟哦，过凉水后一定要加适量生抽抓拌一下，这样不会坨。 2.过程中不要再加盐，调料都有咸味，再加盐会咸的。

菜谱创建时间：2018-02-03 21:16:57