牡丹醋鳜鱼🐟

作者： 小火龙Helene

鳜鱼拿来清蒸，有时觉得味道稍微清淡了些；做臭鳜鱼，又没有时间；做松鼠鳜鱼，又舍不得用油…试试这道醋鱼，鲜香可口，绝对是道高大上的菜品！

用料

• 桂鱼 一条
• 醋 两汤勺
• 糖 5克
• 淀粉 一汤勺
• 姜 两片
• 葱 一根
• 料酒 一勺
• 白胡椒 一茶匙
• 生抽 两汤勺
• 盐 适量
• 开水 适量

牡丹醋鳜鱼🐟的做法步骤

步骤 1

鳜鱼清洗干净，用厨房用纸吸干水份；

步骤 2

鳜鱼两面打上牡丹花刀，尖角处横切一下，这样加热时才会开花，切姜片和葱片；

步骤 3

水烧开，放入鳜鱼，用勺浇水在鱼身上，翻开花后马上取出沥水；

步骤 4

锅内倒少许油，煸香姜葱，倒入开水，加入调料（可以烧水的时候调个碗汁），不时用勺把汤汁浇在鱼身上，取出鱼摆盘，勾芡，水淀粉分两到三次倒入，直至汤汁出现水泡；

步骤 5

把汤汁浇在鳜鱼上面，摆上一些葱丝、香菜、枸杞作为装饰，上菜！

菜谱创建时间：2018-02-09 18:45:39