日式抹茶蕨餅

作者： Ka_Fai

蕨饼是日本非常普通的一样食品，原料是蕨菜根做的。蕨根粉市面上不容易买到（某宝网上可以买到），不过用木薯粉做的口感也差不多。在日本店买现成的蕨饼粉原料其实也是木薯粉。这方用的就是木薯粉。木薯粉比蕨根粉便宜多了，比起日本的现成蕨饼粉就更便宜。

用料

• 抹茶 适量
• 木薯粉 50克
• 水 150-180ml
• 细砂糖（可放可不放） 15克
• 黄豆粉（买现成的） 适量
• 黑糖浆 适量

日式抹茶蕨餅的做法步骤

步骤 1

抹茶粉、木薯粉、细砂糖放入大碗里加水拌匀到完全没有粉粒。

步骤 2

把木薯粉水放入锅里用中小火煮，期间用勺不停搅拌。

步骤 3

煮成粉团。

步骤 4

粉团放凉后切成小块。

步骤 5

加黄豆粉。

步骤 6

加糖浆开吃！

步骤 7

我用过三种原料做蕨饼：（从右到左）一）日本产的现成蕨饼粉，内附黄豆粉和黑糖浆、二）中国产的蕨根粉、三）中国产的木薯粉。一）最贵。做出来后放冰箱一天后口感完全不对。包装写的很清楚那是木薯粉。二）放了一天口感还可以。¥20有250克。三）最便宜。口感最好。200克大概在¥6左右。

菜谱创建时间：2018-02-13 09:05:15