双层草莓蛋糕

作者： 满满的雨夏

35岁生日时做的第一个蛋糕，很知足，虽然裱花的抹面很有缺陷，但未来一定越来越好。蛋糕胚为六寸和八寸。

用料

• 鸡蛋 6只
• 低筋面粉 170克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 砂糖 150克
• 淡奶油 500克
• 草莓 若干

双层草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

将全蛋放入盆中，放入100克砂糖水预热60度打发蛋液直到打发到插牙签入蛋液一公分牙签直立。

步骤 2

烤箱预热130度，在盆中分次倒入筛过的面粉，翻拌均匀，不消泡的应该是搅拌过后面糊和之前的蛋液高度应该是差不多的，也没有明显的大气泡。

步骤 3

将牛奶和玉米油混合均匀，刮一小部分面糊进去搅拌均匀后一同倒入大盆中，轻轻搅拌均匀即可。

步骤 4

将面糊倒入模具，放入烤箱中下层，上下火130度，五十分钟，个人觉得下回时间可以缩短，我的出来以后个人觉的口感略微有点干。但这个温度很合适，就是130到140之间，不会裂口，上色也很好。

步骤 5

出炉后晾凉，我放密封保存冰箱过夜了。

步骤 6

草莓洗干净，用料理机打成酱，上小锅小火熬制了四五分钟，冰箱冷藏，将两个蛋糕各切成三层。200克奶油放20克糖打发，打发到七分时加草莓酱，搅拌均匀后进裱花袋，均匀挤到蛋糕上，我的草莓用少了，颜色不明显，下回多放，味道更浓郁。

步骤 7

挤好了以后就再准备打发奶油抹面了，300克奶油加30克糖打发至九分。进行抹面。放吸管支撑。

步骤 8

最后进行修饰和抹面就行了。

步骤 9

看着很有成就感😀

步骤 10

支撑性也不错。下回还要继续磕海绵，直到做出口感满意的配方。

菜谱创建时间：2018-02-18 07:06:19