麻辣菌汤羊蝎子（羊蝎子火锅）

作者： 温暖向阳sunny

在家也能做出好吃的羊蝎子 汤靓肉香

用料

• 羊蝎子 3-4斤
• 料酒（或高度白酒） 适量
• 啤酒（可不放） 半听（或一听）
• 冰糖 2-3小块
• 香叶 4片
• 姜 1块
• 花椒 10-15粒
• 紫皮洋葱 半个
• 大葱 半根
• 豆瓣酱（黄豆酱） 3小勺
• 八角 2个
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 生抽 适量
• 盐（我没放） 少量
• 干辣椒 4-5个
• 海底捞菌汤 1袋
• 海底捞麻辣香锅调味料包 1包
• 香菜 适量

麻辣菌汤羊蝎子（羊蝎子火锅）的做法步骤

步骤 1

羊蝎子冷水中浸泡20分钟左右 然后放进锅里，加水煮开， 在开水中煮2-3分钟，撇去浮沫 不关火，用长筷子拣出

步骤 2

炒锅里，油烧热后，加入花椒、大料、葱段、姜片爆香 加入冰糖至融化 加入洋葱翻炒爆香 加入豆瓣酱和生抽迅速翻炒均匀

步骤 3

加入煮好的羊蝎子和料酒，翻拌均匀

步骤 4

加入热水，没过羊蝎子 放干辣椒、香叶、草果、桂皮和啤酒 开锅后煮大约30分钟 过程中，准备其它火锅调料和香菜段

步骤 5

1、准备一份海底捞菌汤火锅汤料，拆开包装备用 2、一包海底捞麻辣香锅调味料包

步骤 6

30分钟后，重新起锅（我用的是不沾汤锅） 加入麻辣香锅调味料包（因为孩子怕辣，我只放了四分之一包） 爆香后，加入热水 放入海底捞菌汤火锅汤料中的四个料包，煮开

步骤 7

把炖好的羊蝎子（这时候的肉其实已经很香了）捞进香辣菌汤锅里

步骤 8

汤要没过羊蝎子（汤不够的话，可以再加入热水）

步骤 9

香辣菌汤羊蝎子再煮20分钟左右 满屋飘香

步骤 10

加入香菜段和葱段，关火，开吃吧！

步骤 11

好香！

麻辣菌汤羊蝎子（羊蝎子火锅）的小贴士

1、调味料的多少要根据自己的口味 2、也可以多加些汤，吃火锅涮菜 3、过程繁杂一些，但是只要家人喜欢，就值了✌️✌️✌️

菜谱创建时间：2018-02-19 22:08:43