红豆豉海蛎酱油水

作者： May一米阳光

这是很地道的闽南美食，也是稀饭的好搭挡，酱油水之一，这属于童年记忆中的味道，儿时就不喜欢吃海蛎，现在好像也是😜。但只要奶奶煮这道酱油水的话，决不挑食，能吃两碗稀饭呢😎😂😄 红豆豉比黑豆豉香，浓浓的酱香把海蛎的腥给掩盖，把海蛎的鲜发挥到极致，让我欲罢不能😋😋😋，用红豆豉煮三层肉或海鱼一样也是超赞的，百吃不厌😄😄😋

用料

• 海蛎 500克
• 生抽 半小勺
• 红豆豉 2大勺
• 红葱头油 1勺
• 姜丝
• 这里的勺的量是用吃饭喝汤的瓷勺来量的

红豆豉海蛎酱油水的做法步骤

步骤 1

把新鲜的海蛎洗净，姜切粗丝，红葱头爆香。

步骤 2

把红葱头酥油盛出，锅里留少许油，倒入海蛎、红豆豉、生抽、适量的水煮至海蛎收紧，加入红葱头油拌匀即可出锅，加入小葱或者青蒜苗那味道更赞。

步骤 3

这就是红豆豉，本身偏咸，煮的过程无需加盐，怕咸的可适当加块小冰糖中和一下咸度。

步骤 4

红豆豉海鱼酱油水也是我的爱😘😘

红豆豉海蛎酱油水的小贴士

红豆豉偏咸，记住不要加盐、不要加、不要加盐重要的话说三遍，可适当加块冰糖中和一下咸度。

菜谱创建时间：2018-02-23 20:03:55