醇香黑芝麻汤圆

作者： 生活的一部分8

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用料

• 炒熟黑芝麻 65g
• 砂糖 35g
• 黄油 30g
• 猪油 45g
• 水磨糯米粉 150g
• 温水 120g
• 糯米粉 适量

醇香黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

65g炒熟的黑芝麻

步骤 2

35g砂糖料理机中,打碎

步骤 3

30g黄油和45g猪油放入打蛋盆

步骤 4

小火加热至全部融化

步骤 5

融化的油温度不要太高，一次性倒入黑芝麻粉中

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

放冰箱冷冻至凝固，大约1小时

步骤 8

每个搓成10g，搓圆备用，如果温度高，馅变软，可以再放回冰箱冷藏一会

步骤 9

150g糯米粉中加入热水，用筷子搅拌成块

步骤 10

用手揉成面团

步骤 11

取少量面团，按扁放入热水中煮熟

步骤 12

捞出后加入剩下的面团中，揉匀

步骤 13

面团分成15g/个

步骤 14

揉圆按扁，放入馅料，用虎口拖住，包起来

步骤 15

包好后捏紧收口，并用手把汤圆搓圆。搓好的汤圆放入糯米粉中滚一圈儿，搓一搓，防粘

步骤 16

8.水烧开后，放入汤圆，中火煮到汤圆浮起来，加入适量冷水，继续煮1分钟关火焖1分钟即可出锅，出锅后，喜欢甜一点的可以给汤里加适量糖

醇香黑芝麻汤圆的小贴士

1.芝麻馅儿不仅用到了猪油，还用到了黄油，就是想取黄油的醇香，如果家里没有黄油的话完全用猪油还是一样美味，没有猪油那就全部用黄油啦，黄油味会更香浓！ 2.喜欢吃花生的朋友也可以加入适量炒熟的花生碎 3.和好的糯米团要用保鲜膜盖住，以免水分流失而开裂 4.将擀好的面，分出四分之一煮熟至透明状，再与四分之三生面混合，面皮用时就不易裂开 5.馅料制作好后放冰箱冷冻或者冷藏凝固，包汤圆的时候更容易包 6.包好的汤圆再先放糯米粉里滚一滚，搓一搓，除了防粘，还防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂 汤圆包好后不马上吃的，尽快放入冰箱急冻，并用保鲜袋或保鲜膜包好，以免在外面放久了造成裂口

菜谱创建时间：2018-02-26 18:15:24