砂锅爆炒猪肝

作者： yu小渔

猪肝含有丰富的营养物质，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，也是最理想的补血佳品之一。爆炒猪肝是很家常的一道菜，很美味！

用料

• 猪肝 300克
• 蒜 适量
• 淀粉 适量
• 红椒 适量
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 青椒 一个
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 葱 适量
• 食用油 适量
• 黑乐砂锅 一只

砂锅爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将猪肝切片。

步骤 3

猪肝片泡水五分钟，为了把里面的血丝粘液泡出来。

步骤 4

洗净好的猪肝加点淀粉、料酒，抓翻均匀。

步骤 5

姜葱蒜、青椒，洗净切好。

步骤 6

把黑乐砂锅洗净擦干，放在煤气灶上开火倒入食用油，油热后把姜、葱、蒜、辣椒下锅爆香。

步骤 7

猪肝下锅爆炒，放点酱油上色，放点盐，放一点蚝油更美味。

步骤 8

快起锅时青椒片下锅一起翻炒就可以了。

步骤 9

装盘，开吃。

步骤 10

拍一张。

砂锅爆炒猪肝的小贴士

1.猪肝讲究大火爆炒，时间短即出锅。 2.买回来的猪肝不要急着烹炒，要多冲洗，浸泡出血丝粘液。 3.不建议用一般的砂锅爆炒，因为会破裂，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。

菜谱创建时间：2018-02-26 22:41:04