Bachamel Sauce 法国基础白酱

作者： daisy的笔记

Bachamel Sauce 是西餐中5个 Mother Sauce 之一。

用料

• Flour 面粉 2 oz
• Butter 黄油 2 oz
• Milk 牛奶 5 cups
• Onion (rough cut) 洋葱（切块） 2 oz
• Bay leaf 月桂叶 1
• Clove 丁香 2

Bachamel Sauce 法国基础白酱的做法步骤

步骤 1

Melt the butter and combine with flour to make a white roux. 黄油在锅中融化，加入面粉，用手持搅拌器划圈成白色面糊。

步骤 2

Add milk to roux and bring to a boil. Lower the heat to a simmer. 加入牛奶搅拌均匀至烧开，关小火慢煮。

步骤 3

Add onion, bay leaf and clove -- simmer for 30 minutes.加入洋葱、月桂叶和丁香，慢火煮30分钟。

步骤 4

Strain through a china cap. 将酱汁用粗目漏网过滤。

菜谱创建时间：2018-02-28 11:31:12