最家常最疗愈的腊肠酱油炒饭

作者： 路卿卿

自古最朴素、最家常不过一箪食，一壶浆。 天南地北，东西中外，一碗热而劲的炒饭，一盅温而润的甜汤，便足以慰藉工作的诸事辛酸。 说来酱油炒饭实属平常，必须材料无非米饭、酱油两物，其余配料丰俭由人。但这样朴素的咸香滋味就是能叫人心甘情愿把整碗吃干抹净，也不知是否是从小吃到大的缘故。 另附花生汤菜谱： http://www.xiachufang.com/recipe/102916949/

用料

• 冷饭 1碗
• 川味腊肠 小半根
• 干香菇 4-5朵
• 青豆（也可用香葱） 1小把
• 蒜 2瓣
• 酱油膏 5ml
• 料酒 5ml
• 油 10ml

最家常最疗愈的腊肠酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

蒜与腊肠切片，干香菇洗净，温水泡发，捞出切丁，取泡香菇的水小半碗，与酱油膏、料酒调匀成酱汁。

步骤 2

热油锅爆香蒜片、腊肠和香菇丁，倒入酱汁，翻炒均匀，转中小火。

步骤 3

倒入冷饭，不停翻拌至米饭粒粒分开，均匀上色，撒青豆，翻炒均匀，出锅即刻上桌。

最家常最疗愈的腊肠酱油炒饭的小贴士

腊肠最好选川味腊肠，比起甜甜软软的广式腊肠，川味腊肠更能吊出这碗饭朴素粗犷的风味。 吃酱油炒饭，用勺子挖最香！

菜谱创建时间：2018-03-01 09:05:01