柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕

作者： 生活的一部分8

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用料

• 细砂糖 90g
• 细砂糖 29g
• 柠檬汁 70g
• 柠檬皮屑 1大勺
• 蛋黄 4个
• 黄油 70g
• 蓝莓 100g
• 淡奶油 460g
• 手指饼干 适量
• 椰蓉 适量
• 蓝莓 适量

柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕的做法步骤

步骤 1

将90g细砂糖、70g柠檬汁、一大勺柠檬皮屑、4个蛋黄、70g黄油倒入打蛋盆中

步骤 2

小火遍加热遍搅拌，直至变浓稠

步骤 3

过筛至隔冰水的打蛋盆中

步骤 4

得到更细腻的柠檬酱备用

步骤 5

将100g蓝莓和29g细砂糖倒入果汁机

步骤 6

打成果泥，过筛一遍

步骤 7

460g淡奶油打至6、7成发

步骤 8

加入冷却后的柠檬酱

步骤 9

用刮刀搅拌均匀成顺滑状态成柠檬淡奶糊备用（淡奶油和柠檬混合会立即凝固，只需要一直搅拌就能变成顺滑状态）

步骤 10

给底片单独在包一层保鲜膜，然后给没有底片的模具去掉底片铺一层保鲜膜，最后将底片放入，这样整体都包上保鲜膜

步骤 11

将一半柠檬淡奶糊倒入6寸模具抹平

步骤 12

给手指饼干粘上一层蓝莓酱铺在柠檬蛋奶糊上，如果蓝莓果酱没有用完就将剩下的蓝莓酱全部倒在手指饼干上

步骤 13

14.剩下一半柠檬淡奶糊全部倒入没用曲型小抹刀抹平表面，表面包上保鲜膜放冰箱冷冻一晚上

步骤 14

取出后，底下放杯子用手将模具往下推

步骤 15

取出蛋糕后表面撒上椰蓉

步骤 16

装饰上蓝莓，蓝莓用手压一下粘在蛋糕上，这样蛋糕就做好啦，切块享用即可

菜谱创建时间：2018-03-01 15:24:39