紫米汤圆皮

作者： 素食星球

用料

• 紫米 30公克
• 糯米粉 200公克
• 玉米粉 20公克
• 温开水 160㏄
• 细砂糖 1大匙

紫米汤圆皮的做法步骤

步骤 1

紫米洗净，倒入温开水浸泡约2小时后，一起倒入食物研磨机或果汁机中打成紫米浆，备用。

步骤 2

糯米粉、玉米粉以及细砂糖放入钢盆中混合均匀，备用。

步骤 3

将作法1的紫米浆缓缓倒入作法2钢盆中拌匀，把材料拌成雪花片状。

步骤 4

取30公克作法3粉团捏紧，分成两份压扁；煮一锅滚沸的水丢入压扁的两块粉团煮至浮起，此即为引子。

步骤 5

将引子放入作法3钢盆中和粉团混合揉匀，揉至粉团呈光滑状，分割成所需大小搓圆即可。

紫米汤圆皮的小贴士

★紫米一定要浸泡过后再使用，否则米粒会太硬打不均匀。

菜谱创建时间：2018-03-02 13:32:11