彩色汤圆

作者： 猫猫鱼_ose3

本想买现成馅料，奈何买不到，于是临时起意，决定自己做馅料…整体不难做，主要是榨汁费时费力…

用料

• 糯米粉 3斤
• 猪油 1斤
• 花生 1斤
• 芝麻 半斤
• 胡萝卜 3根
• 紫甘蓝 1颗
• 菠菜 半斤
• 白砂糖 900克

彩色汤圆的做法步骤

步骤 1

自制花生馅，首先小火炒花生。炒熟后需晾凉，然后去皮备用。

步骤 2

砂糖打粉

步骤 3

花生打粉后与糖粉混合

步骤 4

放入适量猪油，撹拌均匀…猪油可适当放多些，可增加馅的稳固性。

步骤 5

胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁备用。（菠菜需焯水）

步骤 6

用各种榨好的汁加入适量温水（或加入开水）进行和面。

步骤 7

和好面团备用。（由于工作原因，不能烧开水，怕烫伤班上孩子，所以本次面团没有用开水）

步骤 8

原色可直接用开水和面。（这是当晚家中和的面）

步骤 9

拌好的花生糖馅搓成一粒粒圆形备用。（芝麻馅同样的做法）

步骤 10

将糖馅放入面团中，并用手搓圆。由于彩色是生粉，所以放至托盘中需在托盘底和汤圆上都洒些糯米粉，以防粘连。

步骤 11

原色同样包法，由于是开水和面，所以只需在底部洒些粉，以防粘底。

步骤 12

煮汤圆时，可加入米酒，待水开后放入汤圆，待汤圆浮起时，约2至3分钟后打入一个稍微打散过的鸡蛋，待30秒后即可熄火…一碗酒糟汤圆就做好了，装碗时还可放几粒枸杞做装饰…

彩色汤圆的小贴士

糯米粉用开水和面，和好的比凉水和的面稳定性要强…不易干裂… 不喜欢吃酒糟汤圆的，可以选择在水开后加入红糖和淮山，做一碗淮山红糖汤圆…

菜谱创建时间：2018-03-04 01:59:09