泰式小清新：椰浆芒果黑糯米

作者： 路卿卿

芒果糯米饭应属于那种初见可惊艳时光，经年可温柔岁月的风味。去泰国玩或者去泰式餐厅都是必点的一道。 芒果糯米饭是甜点心，也是主食，所以不宜太甜。吃甜品需求满足感，所以糯米饭顶上要再浇椰浆，但不宜多。 吃椰浆饭犹如谈恋爱，贪心过了头，甜便要化作腻了。

用料

• 黑糯米 150g
• 椰浆 200ml
• 白砂糖 15ml
• 盐 5ml
• 芒果 1颗

泰式小清新：椰浆芒果黑糯米的做法步骤

步骤 1

黑糯米预先泡上整夜。

步骤 2

把椰浆、白砂糖、盐一起倒进煮锅，加热搅拌至盐、糖融化即可。取170毫升，同泡好的黑糯米一起放进电饭煲，按下煮饭键。煮好的糯米饭用饭勺翻拌一下，盛入饭碗，再倒扣在大盘中央。

步骤 3

芒果沿果核切开，划出十字格，用薄一点的不锈钢勺把果肉挖出来，摆在糯米饭周围。

步骤 4

将剩余的30毫升椰浆淋上去。

步骤 5

掐一朵嫩薄荷叶插上，就更好看了。

泰式小清新：椰浆芒果黑糯米的小贴士

椰浆饭里的一点点咸味至关重要。 糯米饭装盘后可再浇点椰浆，但不宜多，多了太腻。 至于取食前搅和还是不搅和，倒是个哈姆雷特式的难题，不如就交给你的本能来处理吧！

菜谱创建时间：2018-03-04 08:42:41