红糟当归牛肉汤

作者： lynn001201

加了红糟和黄芪，之前当归牛肉汤的升级版。 再叨叨一遍描述，补血调经的药膳，非常适合仙女们dym前后食用～～～ 当归既补血活血，又调经止痛，与牛肉一起煲特别清香，汤汁色清有味。 这次还加了降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等功能的红糟和补气血的黄芪，美味升级，操作难度一颗星。

用料

• 牛肉 4cm见方5-6块（一炖盅一人份）
• 生姜 3片
• 当归 5片或长约5cm左右的小须须3根
• 黄芪 5片
• 红糟 一小勺

红糟当归牛肉汤的做法步骤

步骤 1

鲜牛肉，冷水浸泡两小时，半小时换水一次，把血水泡出

步骤 2

切成4cm左右的方块，冷水下锅，煮出血水浮末后捞出洗净

步骤 3

放入炖盅，加姜片、黄芪、当归（小圆片是黄芪，跟人参似的是当归）

步骤 4

加一小勺红糟，红糟见右图

步骤 5

放入隔水炖盅煲4个小时左右，出锅根据个人口味加盐调味

红糟当归牛肉汤的小贴士

适合清炖的牛肉部位其实也是很多的，比如牛腱子肉、牛腰板肉、牛弓口肉、牛揣窝肉、牛尾根肉、牛胸口肉及牛外脊肉等等，这些部位的牛肉约占整条牛的百分之七十之多。牛肉有筋或肥瘦相间，炖熟之肉质膨松软烂且鲜香适口。只要牛肉选对了，无论怎么炖都不会发柴发硬的。

菜谱创建时间：2018-03-04 18:29:51