鸡改刀成大块,用红椒、芹菜、洋葱粒,八角,桂皮,麻油,胡椒粉,盐焗粉,料酒,味精,盐腌渍三十分钟
腌好后用锡纸包裹严实
盐炒热,温度在200度左右将包好的鸡放在中间,用盐盖实,用小火慢慢加热40~60分钟即可
色泽金黄,肉酥味浓