自制冰淇淋

作者： 开心and石头

留给自己看的美食清单

用料

• 淡奶油 200克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 2个
• 白糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 少许

自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄+白糖，加入几滴柠檬汁，先用打蛋头搅匀，开低速打发至蛋黄液颜色变浅黄色即可

步骤 2

将牛奶倒入小奶锅，小火加热，直到牛奶表面有小泡泡即可（无需沸腾）

步骤 3

将热牛奶倒入蛋黄液中，一边搅拌一边倒

步骤 4

将搅拌好的蛋奶液倒回小奶锅，小火加热，加热过程中要不停搅拌，可以看到蛋奶液越来越浓稠，直到微微煮开即可，关火放一边晾凉

步骤 5

打发淡奶油，90%打发，先低速再高速，打的时候看奶油状态，提起打蛋器有直立的小三角，感觉奶油有阻力即可

步骤 6

将打发的奶油分三次放入晾凉的蛋奶液中，切拌搅拌

步骤 7

现在可以加入喜欢的口味，我放了蔓越莓干，下次试试可可和抹茶

步骤 8

用小勺把冰淇淋液分别放入干净带盖的容器里，放冰箱冷冻三小时以上即可食用

自制冰淇淋的小贴士

加热时一定是小火，看到有小泡泡即可

菜谱创建时间：2018-03-07 03:00:57